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骨头汤你怎么炖的呢？还在直接加水炖吗？加上“这一步”，好喝

作者：zxn123 | 发布于：2023年12月28日 | 浏览：257 次

骨头汤你怎么炖的呢？还在直接加水炖吗？加上“这一步”，好喝

今天就是大雪的节气，天气越来越冷，很多人都会穿很多厚厚的衣服来御寒，对于吃货来说，食补也变得相当重要，搭配好食材，不仅提高抵抗力，还能增强免疫力，而且对于吃货来说，冬天是非常受欢迎的，因为不仅有热腾腾的火锅，还有各种各样的炖菜骨头汤，对于这些美食，吃货是毫无抵抗力的。

特别是骨头汤，很多人都喜欢喝，但是经常去饭店喝的话，价格就会相当的贵。而且因为囊中羞涩，很多人都会去菜市场上买回来自己熬着喝，营养价值高，性价比也很高。但是自己在家熬汤的话，味道就没有那么好了，和饭店的相差很远，而且汤汁不够浓郁。汤色也不白，这是什么原因呢？其实我也遇到过这种问题，后来是本家的一位叔叔，他做厨师很多年，还是他跟我说：不管是炖什么骨头汤，千万别直接加水炖，多做这一步，汤又白又香浓！

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其实很多人从菜市场上买回来骨头之后，就想炖的时间更久一些，但是却忽略了一件事，经常都是匆匆洗一下，就直接下锅炖煮了，其实这种做法是非常错误的。因为从外面来看骨头是洗干净了，但是骨头中还会残存有很多的血水残留，而这些血水在炖汤的时候就会慢慢渗出来，炖出来的骨头汤就会味道特别腥，而且汤色也没有那么白！

自从加了叔叔说的这个步骤之后，我做出来的骨头汤也非常的好喝，今天就分享给大家，希望下次煲汤的时候要注意一