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茗茶冷知识分享，安吉白茶不是白茶？属于哪种茶呢？

作者：zxn123 | 发布于：2024年05月24日 | 浏览：67 次

安吉白茶，这个听起来似乎就是白茶的名字，实际上却并非白茶，而是属于绿茶类。这其中的原因，既涉及茶叶的制作工艺，也涉及到茶叶的品种的特性。

茶叶的分类

首先，我们要明白，茶叶的分类主要是根据制作工艺和发酵程度来划分的。白茶是轻微发酵的茶，制作工艺主要包括萎凋和干燥两道工序。而绿茶则是不发酵的茶，制作工艺包括杀青、揉捻和干燥。安吉白茶的制作工艺与绿茶相同，经过杀青和揉捻等工序，使其保持了绿茶的特性。

茶叶品种

其次，从茶叶品种上来看，安吉白茶虽然名字中有“白茶”二字，但它的茶树品种却是一种特殊的白叶一号。这种茶树在春季时，新生的嫩叶呈现玉白色，但并非因为发酵程度低，而是由于特殊的生态环境和遗传特性所致。随着春季的推进，叶片颜色会逐渐转为绿色。这种颜色的变化，是安吉白茶独特之处，但并不能决定其茶叶的发酵程度和分类。

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安吉白茶口感

再者，从口感和香气上来看，安吉白茶与白茶也有着明显的区别。安吉白茶的香气清新持久，口感鲜爽回甘，具有绿茶的典型特征。而白茶的口感则更加醇厚，香气也更加深沉，这是因为白茶经过长时间的存放，茶叶内部的物质会发生一系列的变化，使得口感和香气都变得更加丰富。

安吉白茶属于绿茶

最后，安吉白茶虽然名字中含有“白茶”，但其实际属性却与白茶相去甚远。这其中的原因，既是因为制作工艺的不同，也是因为茶叶品种和口感的差异。因此，我们不能仅凭名字就判断一种茶叶的属性和分类，而需要深入了解其制作工艺、品种特性和口感特点。

总结

综上所述，安吉白茶并非白茶，而是属于绿茶类。这种独特的茶叶品种，以其清新的香气和鲜爽的口感，赢得了广大茶友的喜爱。同时，也提醒我们，在品茗时，要深入了解茶叶的属性和特点，才能更好地欣赏和品味每一种茶叶的独特魅力。

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