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过年怎么能少了这道家宴菜呢？过年的时候煮，真的比较有面子

作者：zxn123 | 发布于：2022年12月13日 | 浏览：317 次

过年越来越近了，我得赶紧练习过年家宴要做什么菜了。红烧肉也是春节及节假日家庭宴席必不可少的家常菜之一。学了这道菜，过年的时候炫耀一下就更有面子了。

今天要发一道老公做的红烧肉！我老公做的这个红烧肉是炒糖色的，所以颜色很漂亮。做好后，一端上桌就吃了2块钱，完全不顾形象也不怕胖。

可是这么好吃的肉，你一个人怎么吃得下呢？还好把过程拍下来分享给不会做红烧肉的小伙伴。

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红烧肉

【原料】五花肉500克，冰糖40克，酱油2汤匙，姜4片

【实践】

1.准备所需食材

2.五花肉洗净，切成大块

3、锅内加入适量冷水，倒入五花肉和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，捞出备用

4、炒锅微热，倒入适量食用油，加入冰糖。

小火翻炒，记得小火

5、翻炒至冰糖完全融化，锅底开始冒黄色泡泡。

6.倒入五花肉，转中火。

快速翻炒一下。让每一块五花肉都裹上糖

7、加入适量酱油翻炒均匀

8.加入八角和姜

9、倒入没过猪肉80%的热水，加入适量的盐。

大火烧开后转小火炖30分钟左右

10.待收汁后，红烧肉入口即化，即可关火盛入盘中，尽情享用吧

【提示】

1、好吃的红烧肉、五花肉一定要优质新鲜

2.焯肉的时候一定要下锅过冷水，这样肉才不会突然受热变硬

3、炒糖色的时候一定要用小火，以免糖色被炒焦了，会有苦味，你懂的

4、冰糖炒糖比白糖好，炖出来的肉颜色更漂亮

5.因为容易粘锅，收汁的时候一定要不停的搅拌，直到有亮油出来

6.不用加盐，当然喜欢的话也可以加一点

关于红烧肉的其他好做法，欢迎大家在评论区分享和讨论你们的心得。

如果您觉得这个菜谱不错，请分享给需要的人，也欢迎您关注果子！

【图片来源网络，如有侵权，联系删除]