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香酥翡翠牛肉粒制作教程

作者：zxn123 | 发布于：2023年07月21日 | 浏览：276 次

大葱15克

面粉45克

白糖20克

姜15克

生粉45克

冰糖35克

料酒20克

粘米粉30克

蚝油30克

调料油2000毫升

生抽30克

一品鲜酱油25克

橄榄油10克

盐适量

糖30克

八角2个

味适量

香叶3片

水150毫升

田园青酥爽口黄秋葵酥150克（秋葵打成粉）桂皮1小块

牛小排500克，老陈醋15克

1、将煮熟的牛里脊切成3X3小方块、放入容器内、加入大葱、姜、料酒、蚝油、

一品鲜酱油、糖、腌制1小时、将腌制好的牛肉粒放入生粉、面粉、粘米粉挂粉、备用

2、在准备调料油、加热至7成油温、下入挂好粉的牛肉炸制3分钟、外表酥脆里嫩备用

3、在取空锅、下入橄榄油、加热、放入八角、香叶、桂皮、老陈醋、白糖、冰糖、蚝油、生抽、盐、味、纯净水、调汁烧开、下入炸制好的牛肉粒、放入汁水中小火收汁、当汁水粘稠后取出挂上秋葵粉即可装盘。

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