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酒吧的冰块晶莹剔透，自己冻的一团白，如何冻出钻石般的冰块呢？

作者：zxn123 | 发布于：2023年08月26日 | 浏览：289 次

这个问题确实很好玩，喝有些酒类或者碳酸饮料的时候，如果能加些冰块那么真的是锦上添花，不仅看上去更有仪式感，而且喝起来也更为刺激、爽口。

所以有时候我们在家里也会冻一些冰块，但这个时候就会发现我们自己冻的冰块好像中间总是雾蒙蒙的一样，没有外面卖的晶莹剔透，那么这次我们就来解答一下这个问题。

【酒吧的冰块晶莹剔透，自己冻的一团白，如何冻出钻石般的冰块呢？】

我们平时用肉眼观察水的时候是看不出什么区别的，水给我们的既定印象就是清澈、干净的，所以当自己做冰块，水被冰冻之后里面好像白雾一团的时候就觉得有点奇怪，其实这个冰块里面的“一团白雾”不是别的，主要就是水中溶解的各种气体所形成的气泡。

我们养过鱼的小伙伴知道有些鱼种的鱼缸需要加氧，就是人为的让尽可能多的氧气溶解到水中去，让鱼的呼吸更顺畅一些，所以水中是溶解有一些我们肉眼看不见的气体的。而当水由液体变为固体的冰块的时候，这些气体来不及释放出去，就被变成冰块的水给禁锢起来了，所以这些原本溶解在水中的气体变成我们肉眼可见的冰块里面的“一团白雾”。

⑴水中溶解的气体比较多；

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⑵冰冻的速度太快，气体来不及从中“逃逸”出去。

所以解决了这两个问题，那么自然就能得到十分纯净、透明的冰块了。

①首选我们解决水中溶解气体的问题：

最简单的办法就是加热煮沸了，随着总能量的升高，水中溶解的气体就会更倾向于散溢出来，所以我们尽量将水煮沸2到3次，最好是可以用纯净水甚至是蒸馏水来制作，透明度就最好。（不用担心水多次煮沸会不会有什么负面影响，我们之前已经辟谣过了，多次煮沸的水对健康没有负面影响）

②其次我们来解决冷冻过快的问题：

这个就更简单了，可以将用来冻冰块的模具加好水之后放进泡沫盒，或者是用我们买冷冻生鲜的时候商家会附带的那种泡沫保温袋包裹起来，然后再放入冰箱的冷冻室。这样可以减缓水结冰的速度，随着水缓慢的变成固体，其中原本溶解的气体有充分的时间可以“逃出去”，在冷冻之后就不会变成冰块里面的“一团白”。

除了以上两点之外，在冰冻的时候也不要晃动模具，不然同样容易产生气泡。而且我们如果在冰冻模具外面裹上了保温袋之类的，那么这个冷冻时间可能会变成2到3天，在这之前不要打开哦。

以上只是我们自己在家的做法，虽然可以制作出不带明显“一团白雾”的冰块，但是跟那种好似玻璃一样完全透亮的冰块还是有点差距的。那种冰块一般都是用专业的制冰设备生产出来的，原料也是煮沸过的水或者是纯净水，在冷冻的过程中会不断的搅拌或震荡，阻止冰块上表面冰封，使其中气体可以有地方“散溢”出来。因为冰块是由外向内结冻的，所以冰芯的水就会每隔一会就抽取、更换新的纯净水，直制整个容器内结成完整的、无杂质气泡的冰块为止。

最后这些冰块在经过泡水脱模、分割等工序，就得到了题目中说的“钻石”般的冰块了。

那么以上就是这次我们关于冰块的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！