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奇怪的臭豆腐，各地所指不同？您那边臭豆腐什么样呢？

作者：zxn123 | 发布于：2023年02月27日 | 浏览：267 次

说起臭，大家脑海中浮现的是什么呢？螺蛳粉还是臭豆腐？其实无论哪种美食，都是闻起来比较臭，但是吃起来是真香。可是就算是这样，依然有很多人“谈臭色变”，对于臭臭的东西是一点都不能接受，今天小编就带着那些能够接受臭香臭香的朋友们来探讨臭豆腐的奥秘。小编第一次尝试臭豆腐是小时候在游乐园门口见到的小推车，当时距离多远都能够闻到那刺鼻的臭味，令人奇怪的是，排队的人依然有很多。还有的小贩用大喇叭吆喝着“从长沙空运回来的长沙正宗臭豆腐”，咱可以先不管是不是真的空运，咱只讲究味道如何，难道不是吗？

臭豆腐有两种颜色，它也分别代表了北方和南方的不同。北方地区的天津做出来的是米白色的，而南方地区的长沙做出来的主要是黑色的。臭豆腐的做法在全中国也是各不相同，但是终归离不开一块新鲜的豆腐。在制作臭豆腐的时候，关键就是所放的卤水，不同颜色的卤水做出来的臭豆腐当然是不一样的。在制作之前把臭豆腐放进冰箱里冷藏一下，再次拿出来的时候，味道会更好。搭配小米椒、葱、姜蒜等在锅中小火慢炒，最后倒进卤水，让豆腐吸干卤水后，就可以出锅了。其实臭豆腐的颜色不是很重要，它的口感都是不变的。

臭豆腐虽然长的平平无奇，臭名远扬，但是它的美味美味也是不可否认的呀。臭豆腐的制作也有一段悠久的历史，制作工艺正宗且地道，在内地上是有很多地方卖的有臭豆腐，那么在台湾也是有的。台湾的臭豆腐也有一部分是从内地传过去的，再加上台湾人民的改良和创新，使臭豆腐吃起来更加的鲜嫩。可是就算臭豆腐是如此的美味，仍然还是有些人不能忍受这么臭的东西在自己的嘴巴里嚼，我们不可能强迫每一个人都必须喜欢吃臭豆腐，但是我们可以通过不断地宣传和普及，让臭豆腐的传统工艺不会灭绝，而是一代代的传下去。

现在的人们生活水平都有了一个明显的提高，吃饭大都会选择去大餐厅，甚至连在家吃饭的机会都变得很少。谁不想品尝好吃档次更加高的美食呢，可换一种角度想想，吃腻了山珍海味，偶尔也要“下到凡间”接一下地气，尝一尝传统小吃啦，不会失望哒！